超级酥酥酥的蛋黄酥
让人不明觉厉的蛋黄酥 看起来很复杂 实际上有耐心就很容易一次成功~ 而且效果没得说 比蛋糕店里的还要酥~
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步骤1/21
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所有油皮的材料混合起来 揉成面团
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步骤2/21
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光滑之后放在盆里松弛30min左右 用保鲜膜包起来 防止面团变干
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步骤3/21
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油皮松弛的空当处理蛋黄 把蛋黄依次放在白酒里滚一圈 可以去蛋腥
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步骤4/21
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所有蛋黄处理好之后摆入烤盘 180度8min左右
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步骤5/21
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再将油酥中的材料混合 光滑均匀即可
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步骤6/21
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将红豆沙、油皮面团、油酥面团平均分成12份 红豆沙大概22g左右一个 当然喜欢多吃也可以多放哦
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步骤7/21
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取一份油皮用手掌压扁成小圆饼
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步骤8/21
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包入一块油酥
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步骤9/21
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收口!稍微漏一点也没关系哈哈哈 大家尽力就好
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步骤10/21
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依次完成12个小面球
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步骤11/21
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取一个面球 擀成牛舌状
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步骤12/21
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自上而下卷起
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步骤13/21
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再竖过来 纵向擀成长条
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步骤14/21
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再自上而下卷起来
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步骤15/21
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依次完成12个 用保鲜膜覆盖住 松弛15-20min
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步骤16/21
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等待的期间可以包馅 一份豆沙包一份蛋黄 如果特别黏的话可以在手上扑点薄面
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步骤17/21
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依次完成12个
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步骤18/21
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卷好的面柱两头对折 然后直接按下去 擀成圆形 再包入豆沙蛋黄馅
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步骤19/21
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表面刷蛋液 撒芝麻 175度25min左右即可
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步骤20/21
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出炉啦
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最后一步
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咬一口 不管趁热还是凉着吃都超级酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
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