基础泡芙 闪电泡芙（附：卡仕达酱做法）
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步骤1/12
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水 油 糖 盐 一起煮开
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步骤2/12
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面粉提前筛好水开后快速倒入 快速搅拌均匀至锅底起一层膜关火
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步骤3/12
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冷凉至60度左右 不烫手了一个一个加鸡蛋搅匀 ，再加下一个（我这是做了三份的量 所以一开始就多加了）这时打开烤箱预热200度
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步骤4/12
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搅到这里的时候有点崩溃 别急慢慢搅
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步骤5/12
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加到最后一个的时候 根据粘度一点一点加 至提起能出现倒三角状即可
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步骤6/12
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装入装了裱花嘴的裱花袋 最好是布袋 一次性的容易捏破
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步骤7/12
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挤出形状 形状随意（我的面糊有点稀了）中层200度25分钟左右至表面金黄即可
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步骤8/12
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基础形状（由于面糊稀了 所以部分开裂了）
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步骤9/12
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闪电泡芙
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步骤10/12
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不怕胖的打点淡奶油挤里面或者可以自己做点卡仕达酱挤里面（要有专门的挤奶油嘴子 或者用筷子在底部戳个洞 用裱花袋减个小口往里挤）
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步骤11/12
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好吃
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最后一步
卡仕达酱：牛奶125g、蛋黄1个、糖10g、低粉10过、玉米淀粉10g步骤：1.牛奶加糖烧开 2.加入过筛的淀粉和面粉小火慢烧，一直搅拌至粘稠 3加入蛋黄 边倒边搅至均匀 再次冒泡至蛋黄熟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-22
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