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桂花饭的做法

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桂花饭

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桂花饭，本没有桂花，之所以叫桂花饭，多因是色彩更符合季节，我给加了桂花蜜，算是真正桂花饭更符合这个季节，二度桂花开，依然没采摘，用的桂花蜜是雪藏版，去年留下一小盒子，糖渍桂花是自制加了鲜柠檬汁，这款桂花饭比平常的炒饭更沁香。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鸭蛋 1个

、

米饭 1碗

、

长豆 1根

、

肉松一撮

、

橄榄油适量

、

桂花适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
部分食材。
步骤2/6 点击查看大图
先上成品图，炒好的饭，如图，米饭粒粒分明不硬口。
步骤3/6 点击查看大图
制作：先将蛋打碗里，加入料酒再筷子打成蛋液，待用。长豆剪或切成小粒，待用。热锅倒入橄榄油，入米饭，把米饭炒散开，一定要小火，小火翻炒一下，再倒入打散的蛋液，可适合调大火，边翻炒，看蛋液凝固调至小火拌炒，倒入长豆粒，拌炒，大约2分钟，入肉松再舀入一小撮桂花，继续拌炒，米饭粒粒分明，入少许盐，关火拌炒匀，即可盛出。Tips:我用的是剩米饭，所以是先炒米饭，炒散开倒入蛋液，如果米饭是用的现煮好的，将蛋液与米饭拌匀混合再入锅炒。
步骤4/6 点击查看大图
喜欢好看，可以取一盘子，碗倒扣倒出，成形。
步骤5/6 点击查看大图
配个汤，即可食。
最后一步点击查看大图
桂花饭，本没有桂花，我给加了桂花蜜，更符合桂花饭，糖渍桂花是自制加了鲜柠檬汁，这款桂花饭比平常的炒饭更沁香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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