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从小吃到大的酸菜鱼～的做法

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从小吃到大的酸菜鱼～

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小时候不爱吃鱼，我妈就变着花样给我弄鱼吃，蒸平鱼，红烧带鱼，焖酥鱼，……，直到初中妈妈给我做了酸菜鱼，对吃鱼的热爱就此打开，就是那酸酸辣辣咸咸鲜鲜的味道，撬开了我的胃啊～

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切墩(初级)

草鱼一条（二斤八两）

、

酸菜鱼调料一袋

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
草鱼一条，去鳞清除内脏，
步骤2/13 点击查看大图
去头尾，切成两段，我家刀小案板小，
步骤3/13 点击查看大图
沿着鱼的脊背片下鱼肉，
步骤4/13 点击查看大图
鱼肉切片放置一边，鱼骨切段放置另一边，
步骤5/13 点击查看大图
将鱼肉一片一片片下，
步骤6/13 点击查看大图
用酸菜鱼调料中的料包和适量的糖，将鱼腌制20分钟左右，
步骤7/13 点击查看大图
将油烧热加入葱花和姜爆香，
步骤8/13 点击查看大图
加入酸菜鱼调料中的酸菜进行炒制，三分钟左右，
步骤9/13 点击查看大图
加入热水，烧开后准备放鱼，
步骤10/13 点击查看大图
先放入鱼头鱼骨煮至5分钟，放入酸菜鱼调料包中的另一种类似葱姜蒜组合的调料包，
步骤11/13 点击查看大图
将鱼骨捞出后，下鱼片，
步骤12/13 点击查看大图
水开了大约3分钟鱼片就熟了，
最后一步点击查看大图
出锅，放上葱花

小贴士

要先煮鱼头和鱼骨提鲜啊，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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