彩色酥皮月饼
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步骤1/33
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先来几张成品图
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步骤2/33
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成品图
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步骤3/33
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成品图
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步骤4/33
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油皮里的面粉放入厨师机
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步骤5/33
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放入猪油白糖水
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步骤6/33
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启动厨师机揉出手套膜……揉好的油皮盖上保鲜膜醒30分钟
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步骤7/33
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油酥里的面粉猪油揉成团分成三等份盖上保鲜膜醒30分钟
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步骤8/33
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油酥里分别放入绿茶粉、南瓜粉、竹炭粉揉好后盖上保鲜膜放置干燥
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步骤9/33
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油酥、油皮分成四等份
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步骤10/33
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取一油皮按扁
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步骤11/33
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放上油酥
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步骤12/33
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看明白了吗?
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步骤13/33
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包紧收口朝下
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步骤14/33
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擀成椭圆形
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步骤15/33
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卷起
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步骤16/33
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卷好的
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步骤17/33
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取一卷好的饼皮竖着按扁,再擀开,尽量上下一样宽
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步骤18/33
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卷起
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步骤19/33
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从中间切开
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步骤20/33
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切面朝上立起
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步骤21/33
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切好的
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步骤22/33
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取一面皮
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步骤23/33
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按扁
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步骤24/33
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从中间向外擀
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步骤25/33
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翻面
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步骤26/33
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放入豆沙(豆沙包裹住蛋黄,蛋黄事先要喷点白酒蒸熟)
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步骤27/33
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包紧收口朝下
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步骤28/33
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烤箱预热180度烤20……25分钟
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步骤29/33
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刚出炉的酥皮有点软,晾一下再取出
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步骤30/33
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取出放在晾架上冷却
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步骤31/33
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漂亮吧
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步骤32/33
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最后一步
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下午茶☕️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
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