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大闸蟹的做法

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大闸蟹

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大闸蟹性寒需要配合姜茶一起吃，这里同时介绍一下姜茶的做法。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 5只-10只

、

姜一大块

、

蒜 2-3片

、

花椒一小把

、

红糖适量

、

醋适量

、

极味鲜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把买好的大闸蟹看一下活跃度，把不太活跃的都先挑出来吃掉！我买的有些多了……分了两批吃
步骤2/9 点击查看大图
把要吃的螃蟹一个一个解开绳，洗干净，再捆好。其实最好是在浅水里泡一会去去脏。
步骤3/9 点击查看大图
我绑好了。。没有买来的时候绑的样子好看…毕竟螃蟹都好凶哦
步骤4/9 点击查看大图
我在蒸锅的水里放了花椒姜片，为了更好的去腥
步骤5/9 点击查看大图
我把螃蟹翻过来放了，因为它们实在是太爱动了……我没办法只好翻过来蒸（据说，螃蟹翻过来蒸，不容易漏蟹黄）然后在每个蟹上面放了姜丝，还有蒜片，紫苏包，都是为了去腥的。然后，残忍的把锅盖盖上，它们肯定在里面挣扎。。蒸20分钟出锅就好了。
步骤6/9 点击查看大图
好了，很完美！
步骤7/9 点击查看大图
在给蟹切姜丝的时候切点姜末和蒜末做调汁和姜茶
步骤8/9 点击查看大图
碗里放蒜末和姜末，倒入醋3-4瓶盖，再倒入味极鲜两瓶盖。完美的蘸汁就做好了。
最后一步点击查看大图
在蒸螃蟹的同时就可以熬姜茶了。姜茶的做法，在锅里把水煮开，再放入姜末，倒入红糖，一起熬，慢慢的滚，让姜汁熬出来。味道浓淡，大家自己看着弄吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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