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土豆香辣排骨的做法

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土豆香辣排骨

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这道菜是和男朋友在家经常做的一道菜，香辣十足。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肋排 500g

、

土豆 2个

、

大蒜 3瓣

、

姜 1块

、

二荆条 9根

、

大葱 1根

、

青花椒 1小把

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

菜籽油适量

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将排骨用水泡十五分钟，把血水泡出来。
步骤2/10 点击查看大图
排骨用水清洗干净，加入料酒和姜去味。
步骤3/10 点击查看大图
准备调料，豆瓣酱是必不可少的，（作为一个四川人吃了很多种豆瓣酱，最后还是娟城牌的好），葱姜蒜和花椒备用。
步骤4/10 点击查看大图
将土豆和二荆条切好。
步骤5/10 点击查看大图
热油加入排骨。
步骤6/10 点击查看大图
炒至金黄色加入两勺豆瓣酱和花椒和姜蒜和干辣椒。
步骤7/10 点击查看大图
加入一碗水，将火调至中小火，盖上锅盖焖几分钟。
步骤8/10 点击查看大图
水还剩一点的时候加入土豆翻炒。这个时候锅底可能会有一点粘，用锅铲快速的翻炒。（我比较喜欢吃脆一点土豆，所以没有焖多久）。
步骤9/10 点击查看大图
最后加入二荆条和大葱翻炒一下就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

加水的时候很关键，可根据自己喜欢吃软点或者焦一点多加水或者少加水。土豆也可以先用水煮一下再加进去。辣椒可以根据自己的情况适量的加减哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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