泡椒大耗儿鱼
很久未吃耗儿鱼，今天买来做了泡椒味的，味道还不错！
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步骤1/8
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泡姜、泡辣椒、泡豇豆切好备用。
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步骤2/8
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芹菜切好，芹菜叶子留着起锅时撒在面上装饰。芹菜下锅用适量油炒，加少许盐，装盘备用。
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步骤3/8
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炒好芹菜装盘备用。
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步骤4/8
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耗儿鱼在背上划几刀，更好入味。
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步骤5/8
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姜、蒜切好备用，我加了两根火腿肠，不喜欢的可以不加。
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步骤6/8
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锅内加油，先下豆瓣，再下花椒、姜蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆，然后加适量水烧开，水要大概能没过耗儿鱼。
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步骤7/8
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水开后加入耗儿鱼，加入少许料酒，白糖，一点点生抽，中火煮大概10分钟，中途加入火腿肠，再大火收汁，捞起耗儿鱼，将炒好的芹菜放入汤汁里炒匀，铲起淋在鱼身上。
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最后一步
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最后撒上芹菜叶，香喷喷的泡椒耗儿鱼就可以吃啦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-21
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