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泡椒大耗儿鱼的做法

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泡椒大耗儿鱼

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很久未吃耗儿鱼，今天买来做了泡椒味的，味道还不错！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花椒适量

、

姜适量

、

白糖适量

、

泡姜、泡辣椒、泡豇豆适量

、

料酒适量

、

大耗儿鱼一条 550克左右

、

芹菜 100克

、

蒜适量

、

生抽少许

、

豆瓣少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡姜、泡辣椒、泡豇豆切好备用。
步骤2/8 点击查看大图
芹菜切好，芹菜叶子留着起锅时撒在面上装饰。芹菜下锅用适量油炒，加少许盐，装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
炒好芹菜装盘备用。
步骤4/8 点击查看大图
耗儿鱼在背上划几刀，更好入味。
步骤5/8 点击查看大图
姜、蒜切好备用，我加了两根火腿肠，不喜欢的可以不加。
步骤6/8 点击查看大图
锅内加油，先下豆瓣，再下花椒、姜蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆，然后加适量水烧开，水要大概能没过耗儿鱼。
步骤7/8 点击查看大图
水开后加入耗儿鱼，加入少许料酒，白糖，一点点生抽，中火煮大概10分钟，中途加入火腿肠，再大火收汁，捞起耗儿鱼，将炒好的芹菜放入汤汁里炒匀，铲起淋在鱼身上。
最后一步点击查看大图
最后撒上芹菜叶，香喷喷的泡椒耗儿鱼就可以吃啦！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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