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蒜蓉粉丝扇贝的做法

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蒜蓉粉丝扇贝

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扇贝35一斤，这6个24元！扇贝清洗很简单，把肉和壳分开，去沙袋，用淡盐水轻轻搅拌，多清洗几次即可！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扇贝 6只

、

粉丝 40克

、

蚝油/生抽少许

、

料酒 1勺

、

食用油 1勺

、

蒜 1头

、

剁椒适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
扇贝去壳，去沙袋，淡盐水搅拌2-3次清洗干净，沥干水，放入少许料酒，盐，一小勺色拉油，腌制20分钟！扇贝壳，用刷干净备用！
步骤2/10 点击查看大图
扇贝肉可以划几刀，方便入味！
步骤3/10 点击查看大图
准备蒜蓉，生抽，剁椒，香葱，粉丝用开水泡十分钟，沥干水，备用。
步骤4/10 点击查看大图
油烧热，另备碗，放入一半蒜蓉炒金黄略干，一半蒜蓉和剁椒，葱白备用！
步骤5/10 点击查看大图
炒好的蒜蓉和热油倒入剩余的蒜蓉碗里，倒入生抽搅拌！备用！
步骤6/10 点击查看大图
粉丝放入扇贝壳垫底，腌制好的扇贝肉放粉丝上！
步骤7/10 点击查看大图
调好的蒜蓉淋在扇贝肉上。锅内水开后，上锅，大火蒸3-4分钟。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好的扇贝，撒上香葱！淋上少许热油即可！
步骤9/10 点击查看大图
浓浓蒜香味！
最后一步点击查看大图
趁热和汤汁拌匀，一口干！

小贴士

1.扇贝选鲜活的，用手一碰就闭壳！ 2.蒜蓉一半炒金黄，蒜味更香浓！喜欢辣的可以放小米辣或者老干妈。 3.蒸3-4分钟即可，久了易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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