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炒鸡枞菌

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万山红

云南有很多食用菌，品种多味道鲜，价格则是从高到低都有，可以随意选用。到云南玩的时候，品尝过几种，那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌，看到就立即买了两盒，感慨现在便利的交通运输，让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌，一盒被我做成了油浸的，这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝，一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜，也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单，其实我就用来姜和盐，只是腌肉的时候给肉调味加了酱油和黄酒，保持食材的本味，才能品尝到食材的天然鲜美味道
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
鸡枞菌 200g
、
猪瘦肉 100g
、
青红椒 2个
、
酱油 3g
、
黄酒 5g
、
姜 适量
、
盐 2g
、
食用油 适量
、
干淀粉 3g
烹饪步骤
小贴士

1.腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连，而且炒出来的肉丝非常嫩。 2.炒的过程是大火快炒，整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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