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青椒洋葱炒鸡蛋的做法

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青椒洋葱炒鸡蛋

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洋葱是比较爱吃的一种蔬菜，可做配菜还是做主菜，它有紫皮和白皮的两种，而我喜欢挑紫皮的洋葱炒，觉得紫色抗氧化能力更强，作配菜也好看。这道青椒洋葱炒鸡蛋，做法简单，为了保持洋葱脆脆的口感，下锅后很快就盛出来了，这样能少一点洋葱的辛辣，口感上又比较脆甜。将它端上桌，紫色的洋葱、绿色的青椒和黄色的鸡蛋，色泽好，营养高，好吃又下饭。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

洋葱 1个

、

青椒 2个

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋中加入适量的盐和料酒，将鸡蛋打散备用；
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；
步骤4/9 点击查看大图
微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用；
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的盐调味；
步骤8/9 点击查看大图
再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可；
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 鸡蛋中加入少许料酒，帮助鸡蛋去腥，还能使得炒好的鸡蛋更蓬松；2. 先爆香洋葱，青椒简单的翻炒变色后加入适量的盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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