清蒸裸鲤
陪孩子上街玩的时候遇到经常去的那家卖鱼的店里有裸鲤,买一条给孩子做着吃。刺少,肉嫩,味鲜美。
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步骤1/5
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将鱼肚里清理干净,清洗,两面斜切几刀,用少许食盐均匀地抹在鱼肚子和鱼肉上,少许白酒同样抹在鱼身上去腥,腌制10分钟左右。
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步骤2/5
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腌制好的鱼身上放上切好的香菇和菜椒丝,放入烧开水的蒸锅里蒸10分钟。
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步骤3/5
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蒸好后将盘里多出的水倒出,蒸好的鱼身上撒上葱丝和蒜末。
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步骤4/5
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热锅放少许油烧热,淋到蒜末和葱丝身上,接着撒上生抽在鱼身上。
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最后一步
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美味的清蒸裸鲤就可以来吃了。
1.盘子小,把鱼头砍掉了,下次炖汤喝。
2.个人觉得用白酒比用料酒更容易保持鱼的原味,可以根据个人喜好用料酒。
3.蒸好后的盘子里会有鱼体内的水分出来,可以倒出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-21
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