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天麻炖火腿肉的做法

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天麻炖火腿肉

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先生喜欢吃火腿，昆明的朋友给他带了一个宣威琵琶火腿回来。最近他经常熬夜说头又开始痛了，想到家里还有一袋天麻没有食用，天麻有治疗头痛、头晕等功效。我把天麻融入食物中，作为养生药膳让先生食用。

食材清单加入采购清单

宣威火腿肉 1000克

、

天麻 50克

、

五指毛桃根 10克

、

花椒 10多粒

、

姜 1块

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备宣威火腿肉1000克。
步骤2/13 点击查看大图
火腿肉清洗干净用刀切成小块，方便食用。
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准备一锅清水烧开，切好的火腿肉放入锅中煮5分钟（火腿一般比较咸，水煮可以去除陈年老火腿的腥味，减少咸味）
步骤4/13 点击查看大图
煮过水的火腿肉沥干水分，放盘中待用。
步骤5/13 点击查看大图
天麻用铁锤打碎清洗干净待用（如果是切好片的天麻直接清洗干净就可以）
步骤6/13 点击查看大图
五指毛桃根清洗干净，我比较喜欢添加五指毛桃根，炖好的汤非常鲜美。
步骤7/13 点击查看大图
将火腿肉倒入砂锅中。
步骤8/13 点击查看大图
添加五指毛桃根、切好的姜片、花椒粒、料酒入砂锅中。
步骤9/13 点击查看大图
添加适量清水（没过火腿肉表面就可以了，水添加过多会改变肉汤鲜味）
步骤10/13 点击查看大图
天麻一起倒入砂锅中。
步骤11/13 点击查看大图
调火慢慢炖煮1个小时即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、整个过程我没有放盐，火腿是腌制食品，盐份比较重，焯水的火腿肉再进行炖煮，味道刚刚好，2、可以根据自己的喜爱，添加一些素菜一起与火腿肉食用，在火腿肉煮熟后，再加入素菜煮一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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