法式烩贻贝

浏览 3.1万 · 收藏 160 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在尼斯的海边吃了一次之后念念不忘啊。今天tesco有贻贝，正好买回来复刻一次，完美到飞起 Emmm大半年后的今天才发现我一直把欧芹打错成罗勒啊… 对不起各位…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

贻贝 1000g

、

新鲜欧芹叶子 6根

、

干欧芹碎适量

、

蒜 3瓣

、

白洋葱 1个

、

葡萄酒适量

、

彩色胡椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材集合
步骤2/17 点击查看大图
洋葱、新鲜欧芹、蒜分别切碎
步骤3/17 点击查看大图
放黄油融化
步骤4/17 点击查看大图
先放蒜末炒香
步骤5/17 点击查看大图
放洋葱炒香
步骤6/17 点击查看大图
加入适量干欧芹碎
步骤7/17 点击查看大图
加入贻贝翻炒到开口后，加一块黄油
步骤8/17 点击查看大图
烹入葡萄酒，淹到贻贝的三分之一。最好是用白葡萄酒，我家里刚好有没喝完的rosé，就用了这个，香气没有白葡萄酒浓郁，所以又额外加了一点红葡萄酒。所以我为什么不在Tesco买瓶白葡萄酒
步骤9/17 点击查看大图
尝尝汤汁味道，酌情加少量盐，汤汁非常快就变成乳白色啦
步骤10/17 点击查看大图
加入帕达诺干酪粉末，翻炒均匀，别加多了，会咸
步骤11/17 点击查看大图
加入研磨胡椒碎，用黑胡椒是对的，我家里只有彩色胡椒
步骤12/17 点击查看大图
关火撒入新鲜欧芹，完成啦
步骤13/17 点击查看大图
成品
步骤14/17 点击查看大图
成品
步骤15/17 点击查看大图
近照
步骤16/17 点击查看大图
❤️
最后一步点击查看大图
吃完的汤汁继续蘸法棍吃，这是一道能吃饱的前菜，很能下酒啊

小贴士

大家记得如果用的是含盐的黄油，一定要先尝尝汤汁确定缺盐才加盐。然后新鲜欧芹没有可以用干的，没有干酪可以不加，喜欢奶味重还可以加少量淡奶油或全脂牛奶，不能用白胡椒哦，黄油蒜末葡萄酒也是必要的，不能缺哦。买不到黑色的贻贝用普通青口也没问题，挑小点的更好吃。还有在处理贻贝时，肉里面有类似海藻一样的东西，要先扯出来，不好弄的话可以吃的时候再弄。英国啊窗外刮着超大的风，虽然贻贝很好吃，但真的跟在尼斯海边晒太阳喝饮料吃贻贝的感觉不能比…讨厌英国…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

换个做法