炒意面

浏览 2.3万 · 收藏 94

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

某天孩子爸想吃炒面，临时懒得去揉面，直接用意大利面替代新鲜面条做了一盘炒面

食材清单加入采购清单

意大利面 200g

、

蒜苔 5根

、

五花肉 80g

、

甜玉米粒少许

、

生姜 1小块

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

胡椒粉少许

、

醋 1勺

、

食用油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅里烧水，等待水烧开锅后放入意大利面中火慢慢煮12~15分钟左右关火盖上锅盖焖5分钟左右
步骤2/11 点击查看大图
锅里煮面条的时候开始准备配菜，蒜苔清洗干净后切小丁
步骤3/11 点击查看大图
五花肉清洗干净后切成小丁
步骤4/11 点击查看大图
煮好的意大利面捞出后用冷水冲洗1~2次，再沥干水份（能有效防子面条粘在一起）
步骤5/11 点击查看大图
切好的五花肉，将肥瘦分开，瘦肉装碗中加入耗油调味拌匀
步骤6/11 点击查看大图
锅里倒入少许油，放入肥一些的五花肉和洗净切碎的生姜一起小火慢慢煸炒
步骤7/11 点击查看大图
等待五花肉表面炒至微黄时加入拌好调味料的瘦肉一起快速翻炒
步骤8/11 点击查看大图
翻炒至瘦肉表面变色时加入蒜苔和洗净的甜玉米粒一起翻炒30秒左右
步骤9/11 点击查看大图
加入意大利面用筷子翻炒
步骤10/11 点击查看大图
加入适量的盐、生抽、醋一起翻炒至入味后关火，出锅前撒上现磨胡椒粉翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、做炒面的面条不宜煮太软，建议煮至用手可以轻轻掐断状态时关火盖上锅盖焖5分钟左右，这样煮出来的面吃比直接一次性煮熟的面条吃起来口感有劲道一些 2、炒面条的配菜根据自己的口味随意搭配，我做的当天早上冰箱中只有蒜苔和玉米，直接用这两种食材搭配起来炒，味道父子俩一致表示很好吃 3、很多朋友都说做不好炒面，面条容易变软或者是炒烂，主要还是没掌握好诀窍，第一，面条不煮太软，第二，煮好的面条要立即过冷水后沥干水份，第二，锅条下锅后，用筷子翻炒比锅铲翻炒好，锅铲炒的过程中容易将面炒翻烂，油给少了也容易粘锅，为了家人的身体健康，平时都提倡健康饮食习惯，坚持少油和少盐的饮食原则

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-20

换个做法