自制肯德基的嫩牛五方和自制酸奶紫米露

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有豆果两年多了，为了宝贝的健康，很多东西都自己在家里做，一直没有发做美食的帖子，在微信圈粉无数，今天就开始吧

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面饼

、

中筋面粉 100g

、

盐 1g

、

水适量

、

嫩牛

、

牛里脊 150g

、

姜末，料酒，黑胡椒，适量

、

盐，番茄酱，玉米淀粉适量

、

鸡蛋清一个

、

青椒一个

、

红椒半个

、

生菜一小包

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
牛肉切丝，稍微粗一点。牛肉切的时候按它的生长纹路反方向切哦
步骤2/20 点击查看大图
用食材里的调料腌制牛肉，先放蛋清，然后姜，料酒，胡椒，淀粉，番茄酱依次
步骤3/20 点击查看大图
调料抓匀腌制半小时，可以摔打下牛肉，这样入味牛质更嫩
步骤4/20 点击查看大图
青红椒切丝
步骤5/20 点击查看大图
和面，面粉和盐放盆里，加适量水，新手一点点的加，直到面和成团，成比较柔软的状态。然后放台面上再揉5分钟，直到表面光滑有弹性
步骤6/20 点击查看大图
覆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤7/20 点击查看大图
松弛好的面团，分成4个大小均匀的小面团（这步忘记拍照了），一个小面团搓圆压扁，台面上倒少量植物油，用擀面杖擀圆，两个擀圆的面饼，重叠在一起
步骤8/20 点击查看大图
继续用擀面杖擀成薄而大的圆饼，这时候可以预热电饼铛
步骤9/20 点击查看大图
电饼铛葱油饼速脆预热好，刷层油，放擀好的面饼，盖上盖子，一分半钟就好了
步骤10/20 点击查看大图
饼的成品，柔软厚薄湿度刚好
步骤11/20 点击查看大图
电饼铛倒油，下青红椒炒香，下牛肉，炒至变色，加点老抽，这个看喜好
步骤12/20 点击查看大图
饼子铺好，摆好生菜
步骤13/20 点击查看大图
摆肉，多少自己决定
步骤14/20 点击查看大图
几个角往中间包起来
步骤15/20 点击查看大图
妥妥了
步骤16/20 点击查看大图
紫米高压锅压好，酸奶准备好，我今天没时间自己做酸奶，就用这个吧
步骤17/20 点击查看大图
酸奶加紫米入料理机打好
步骤18/20 点击查看大图
找个小瓶子装起来
步骤19/20 点击查看大图
美味驾到
最后一步点击查看大图
接宝贝放学，路上就开吃，到跳舞的地方基本吃完，赞不绝口，哈哈

小贴士

小注意新手面加水一点点加，可以把水龙头调一小股水往盆里加，用筷子搅动，面成絮状，就暂时不加了，用手揉。这个的面不能太硬，要柔软些，不然饼出来太硬口感不好入电饼铛提起来要快，不然饼子太薄会变形，时间掌握到最多一分半，时间长了饼子就硬了牛肉的处理就按一般炒肉丝处理就好，腌制时间稍微长一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-20

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