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广式叉烧的做法

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广式叉烧

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1小时以上 | 切墩(初级)

梅花肉

、

叉烧酱

、

豆瓣酱

、

蚝油

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

白砂糖

、

蒜瓣

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
【调酱汁】加入3勺叉烧酱、1勺豆瓣酱、1勺耗油、1/2勺生抽、1勺料酒、1/2勺老抽、1勺糖、1/2勺盐，搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
梅花肉加入蒜瓣，刷上酱汁，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少2小时
步骤3/6 点击查看大图
平底锅倒油，中火加热，放入腌好的梅花肉
步骤4/6 点击查看大图
煎到梅花肉两面都变色时，加适量水，倒入腌肉的酱汁转大火
步骤5/6 点击查看大图
大火烧开汤汁后，转小火煮20分钟（期间别忘了翻面）
最后一步点击查看大图
煮至收汁就立即关火，关火后先用筷子将肉在汤汁里滚一滚，让叉烧沾满汤汁后再拿出切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-20

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