莴笋烧龙利鱼
几十年前,大家都说,世界上最好的东西是:日本妻子、法国情妇、美国美金和中国菜。 美国美金老早就不行了,法国情妇被人发现只搽香水不洗澡,也不太有胃口。余下的事实,大概只有中国菜。 很幸运,我会做中国菜。不敢说做的有多好,肯定没法和大厨相比,但还是能够抓住自己的胃。人生大事不外乎就是吃,睡,玩。 我喜欢吃龙利鱼,它具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
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步骤1/7
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准备食材,龙利鱼清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
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步骤2/7
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龙利鱼切块,莴笋切小块,蒜用压蒜器压成末。
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步骤3/7
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龙利鱼先倒入菜籽油,用手抓匀后,再放入盐和料酒,腌制5分钟。
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步骤4/7
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热锅凉油小火炒香豆瓣酱和蒜末。
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步骤5/7
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放入莴笋翻炒均匀后,再放入鱼块。
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步骤6/7
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用铲子轻轻推动鱼块,防止鱼块炒烂,待鱼块变白变小后,就熟了。起锅前关小火勾薄芡。
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最后一步
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可以开动啦!
热锅凉油是指:锅烧热后倒入油,待油烧制温热时倒入食材。
腌制鱼块时盐不要放太多,以免豆瓣酱较咸的话最后炒出的菜太咸了。
勾薄芡是指:取一只空碗加入少许淀粉,倒入凉水搅拌均匀。下锅时慢慢倒入,以免一次倒入汤汁太黏稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-20
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