辣白菜~吉林延边~珲春
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每到十月的这个季节,我们家里面就都会做几颗,辣白菜。显然这是延边的特色,已经形成了规律。年年都会做,而且每一家做的口味都不同。每一家的特色也不同,味道也不同,手法也不同,里面的内容也不同。所以说你如果认为我做的还好吃,那么你可以按着我的方法来,或者是说,你也可以进行改良。也可以告诉我,我们可以互相的借鉴和参考。
食材清单
加入采购清单
大白菜
1大颗
、
辣白菜拌料
半袋
、
大盐粒
半袋
、
糖
一点 可不加
、
辣椒面
适量
、
味素
适量
、
苹果梨(或苹果)
1个
、
青萝卜
1根
、
胡萝卜
1根
、
大蒜
5-6头
、
姜
一块
烹饪步骤
-
步骤1/11
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我家的白菜是从超市买回来的一颗,因为外表比较干净,所以我也没有清洗,而如果外面比较脏的话,白菜,你可以简单的清洗,我认为下一步还是需要有清洗的过程,所以现在不用清洗。把大白菜一分为二,准备一副手套和半袋咸盐粒,
-
步骤2/11
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戴上手套把咸盐粒,放在左手的手心里面,然后按照白菜。从里往外的步骤一点点的撒盐。最重要的是,白菜帮,特别硬的白色的地方一定要多撒一些盐。然后这半颗半颗白菜都要撒均匀盐,盐撒匀了之后用一个大的盆。当盖子盖在白菜盆上就可以,最好是晚上的时候做,这样白菜,腌制一宿,明天可以继续做了。
-
步骤3/11
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白菜经过一宿的腌制已经腌制好吧,你看吧,变成蔫蔫的了,而我只是拿出来了这半颗,那半颗已经在清洗的过程了。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-10-20
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