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卤金钱肚的做法

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卤金钱肚

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牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

食材清单加入采购清单

金钱肚 1500克

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

姜 3片

、

蒜 4瓣

、

桂皮一小块

、

冰糖 15克

、

酱油 25克

、

蚝油 20克

、

柱侯酱 20克

、

葱 5根

、

花生油 10克

、

盐 5克

、

料酒 8克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
金钱肚收拾干净。
步骤2/9 点击查看大图
小半锅水烧开，放入金钱肚焯水两面各一分钟。
步骤3/9 点击查看大图
把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
步骤5/9 点击查看大图
把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。
步骤8/9 点击查看大图
用筷子能轻易戳进去就可以了。
最后一步点击查看大图
时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取一勺卤汁加热淋上即可。

小贴士

1、赶时间的话可用压力锅压，但是我感觉用砂锅慢慢卤出来的味道更好。2、浸泡过的金钱肚更加入味，过夜的话味道更好。不过一般我都等不了辣么久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-20

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