土豆卤肉饭
只要一个人在家就是早饭午饭一起吃，老公早早去上班，这次走的时候我竟然没走察觉。看来是昨天去打乒乓球累着了，运动完后的睡眠就是好。九点多点起床，房间溜达一圈，老公把剩的包子、饼都带走了，也没给我留点的，索性就一起中午吃了。刚好前两天做肉夹饼卤的肉还有一块，就来个改良版的自制卤肉饭吧。
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步骤1/6
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这是前两天的卤肉，做肉夹饼用的，个人觉得卤肉的精髓就是调料和卤的时间。我也是第一卤，还算成功。
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步骤2/6
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卤肉切碎，备用。
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步骤3/6
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这是一个人的量，所以我就用了半个洋葱，洋葱切碎。土豆去皮切丁，放置清水中去淀粉。
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步骤4/6
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炒锅加油，热后放入洋葱丁，小火炒至金黄色。直接放入土豆丁继续炒，随后放入卤肉汤，小火慢炖(卤肉中调料比较足，所以我就没有再放其他调料。)。
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步骤5/6
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炖之土豆微软，放入碎卤肉，中火简单收汁，不能炖时间太长，卤肉太碎。
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最后一步
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米饭，交上土豆卤肉，开吃吧。
做完后发现，其实这种卤肉还是适合吃肉夹馍的，因为卤的时间够长了，稍微一夹就散了。
收汁效果不很好，汤汁不太浓稠，估计因为是熟肉，不能长时间炖。
卤肉的方子，准备下次做了，再相信写了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-20
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