大骨豌豆糯米饭

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这是老家街边小巷子里卖的，上学的时候每天早餐就买这个吃，无限回味，自己手做做。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 250克

、

大骨 500克

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土豆四个

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花生 50克

、

豌豆 50g

、

葱花一小撮

、

盐适量

、

姜片四五块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米用水泡六个小时，然后锅里加水烧开，放蒸笼进锅里，开始蒸糯米。用竹蒸笼蒸(因为我觉得用竹蒸笼蒸来好像更香，没蒸笼普通锅也可以蒸哦)。蒸35分钟左右即可。
步骤2/10 点击查看大图
蒸出来的糯米颗粒分明，一股清香味，这个时候就忍不住尝了一口。真香。
步骤3/10 点击查看大图
忍不住都要盛一小碗，拍个美照。
步骤4/10 点击查看大图
大骨用开水焯一遍后放进炖锅，加冷水，放姜片，开大火炖15分钟后转小火，转小火十分钟后加入泡过的豌豆一起炖，小火慢慢熬制六小时即可(一般情况我晚上睡前把炖锅开定时，第二天起来就可以当早饭吃了，不然平时也只有周末有时间看着熬这么久，哈哈)
步骤5/10 点击查看大图
慢慢你就会闻到豌豆和大骨的香味。熬好了放点盐进去就可以了，根据自己口味适量加盐，浓浓又香的大骨豌豆汤就完成了。
步骤6/10 点击查看大图
买的生花生米，用菜油炸过后备用。(注意火候，一定要把油锅烧辣快速放下去，注意别炸糊了，差不多了立马捞起来，撒点盐，摇一摇均匀下，又香又脆)
步骤7/10 点击查看大图
土豆煮过后碾碎成泥，放点油在锅里把土豆泥小炒，放点葱花，最后随便烙一烙起锅备用(主要用来放进糯米饭里拌在一起吃特别香)
步骤8/10 点击查看大图
完成了。盛一碗蒸好的糯米饭，接着把炖好的大骨豌豆汤浇进去没过糯米饭，放入一点做好的土豆泥，花生米，撒点葱花，最后一边喝里面的汤，一边拌着就可以吃了。真的好香。
步骤9/10 点击查看大图
美味吧，一口下去特别满足。
最后一步点击查看大图
成品，还不错。不过糯米本身不太消化，建议大家配一点容易消化的水果哦。