砂锅鲫鱼豆腐煲
天气逐渐转凉了,来锅热呼呼的鲫鱼豆腐煲暖暖身吧!
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步骤1/13
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鱼洗净,晾干水份后在背上划上两刀,方便进味。
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步骤2/13
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油锅烧热,将鱼煎熟。
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步骤3/13
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两面都要煎。
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步骤4/13
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准备好葱姜蒜,小米椒,剁椒,郫县豆瓣。
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步骤5/13
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豆腐切成小块。
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步骤6/13
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锅中放油,将小米椒,剁椒,豆瓣酱炒出红油后再放入葱姜蒜爆香。
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步骤7/13
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放入适量的豆鼓鱼油,盐,糖,十三香,胡椒和水。
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步骤8/13
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再放入煎好的鱼煮开。
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步骤9/13
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放入豆腐稍稍煮一下。
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步骤10/13
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倒入煲中,开中小火煮十分钟左右,让豆腐进味。
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步骤11/13
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热气腾腾的砂锅鲫鱼豆腐煲就完成了。砂锅保温效果好,小心烫着啊!
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步骤12/13
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放桌上半天了,锅中的汤汁还冒着泡泡。
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最后一步
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撒上葱花,开吃。
要想汤汁鲜美,鱼先要经过油煎。食材放进煲后不要用锅铲去翻动,中小火煮,免得豆腐和鱼碎了没看相。豆鼓鱼油,郫县豆瓣,剁椒都含有盐份,小心不要做咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-20
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