五香卤猪耳朵
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身在迪拜,穆斯林国家,还能吃上猪肉已经很不容易,关键还能买到生的猪耳朵,猪蹄,卤货做起来!
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
猪耳朵
1个
、
八角
1个
、
桂皮
1片
、
生抽
适量
、
姜
5----6片
、
料酒
适量
、
草果
2个
、
丁香
3粒
、
香叶
3片
、
老抽
适量
、
冰糖
5粒
烹饪步骤
-
步骤1/2
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买来的猪耳朵,清理好(如果有猪毛可以用热锅底烫或者喷枪高温烧一下,用刀刮下去),入冷水锅,另外加点料酒,姜片,煮半个小时,出锅再清理一下(不要入冷水)
-
最后一步
点击查看大图
锅底放油,入冰糖炒出泡泡,然后入香料,我是家里有什么香料就都放一点,比较随意,香料炒香,放生抽,老抽,料酒,水,大火烧开,中小火熬煮半个小时,然后下猪耳朵,再煮半小时,或者更久一点,关火,闷一会儿,就可以捞出来切盘上桌啦!
小贴士
这个卤汁还可以卤猪蹄,卤蛋等,味道都很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-20
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