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五香卤猪耳朵的做法

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五香卤猪耳朵

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身在迪拜，穆斯林国家，还能吃上猪肉已经很不容易，关键还能买到生的猪耳朵，猪蹄，卤货做起来！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪耳朵 1个

、

八角 1个

、

桂皮 1片

、

生抽适量

、

姜 5----6片

、

料酒适量

、

草果 2个

、

丁香 3粒

、

香叶 3片

、

老抽适量

、

冰糖 5粒

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
买来的猪耳朵，清理好(如果有猪毛可以用热锅底烫或者喷枪高温烧一下，用刀刮下去)，入冷水锅，另外加点料酒，姜片，煮半个小时，出锅再清理一下(不要入冷水)
最后一步点击查看大图
锅底放油，入冰糖炒出泡泡，然后入香料，我是家里有什么香料就都放一点，比较随意，香料炒香，放生抽，老抽，料酒，水，大火烧开，中小火熬煮半个小时，然后下猪耳朵，再煮半小时，或者更久一点，关火，闷一会儿，就可以捞出来切盘上桌啦！

小贴士

这个卤汁还可以卤猪蹄，卤蛋等，味道都很赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-20

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