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精品烧茄子的做法

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精品烧茄子

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很喜欢做地三鲜，烧茄子这类菜品。因为炒茄子味道一般，茄子还是炸过更香。烧茄子选紫色茄子的比较多，方法同该配方，做出来的烧绿茄子和烧紫茄子一样的美味可口。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1根

、

大蒜 3瓣

、

盐适量

、

白糖 1茶匙

、

生抽 2勺

、

葱适量

、

淀粉若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
绿茄子洗净，切滚刀块。不喜欢皮的大大们可以把皮打掉再做。
步骤2/12 点击查看大图
选用一款淀粉，不限品牌
步骤3/12 点击查看大图
直接将淀粉倒入茄子中，拌匀。此步骤省略了传统炸茄子挂糊难度大的问题，简单易操作，味道口感还特别好。
步骤4/12 点击查看大图
油温八成左右入锅开炸，2-3分捞出沥干待用
步骤5/12 点击查看大图
炸好的茄子是这个样子滴
步骤6/12 点击查看大图
葱蒜爆锅，待香味出来后再继续添料
步骤7/12 点击查看大图
将配料一次性倒入小碗中，配好加少量水，两小勺淀粉并搅匀。此步建议在炸茄子过程中准备完成，不耽误时间。
步骤8/12 点击查看大图
爆锅后倒入上述调料汁
步骤9/12 点击查看大图
待调料冒泡时倒入茄子，不断翻炒，茄子会慢慢软烂上色并入味
步骤10/12 点击查看大图
出锅啦！
步骤11/12 点击查看大图
夹起一个尝尝，味道好极了
最后一步点击查看大图
配上杂粮饭，既健康又味美香甜，感觉棒棒哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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