抓住夏天的尾巴，轻松制作美味健康的芒果香蕉思慕雪

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酸奶是以牛奶为原料，添加菌粉和糖，经过8个小时的发酵，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所需的多种维生素，而且酸奶比牛奶更容易让人体消化和吸收。我自己特别爱喝酸奶，搭配水果、麦片、果酱等等，有了面包机，自己也能在家轻松做无添加剂的酸奶啦。夏天快过去了，用自制的酸奶做了芒果香蕉思慕雪。面包机是柏翠的PE8609.

食材清单加入采购清单

酸奶材料：纯牛奶 1000ML

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细砂糖 50克

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酸奶菌粉 1小包

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工具：200ML酸奶瓶 6个

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探针式温度计 1个

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大碗或者奶锅 1个

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奶瓶夹子丶勺子 1个

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芒果香蕉思慕雪：芒果 200克

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香蕉 150克

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自制酸奶 150--200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有工具都放开水里消毒5分钟。
步骤2/13 点击查看大图
酸奶的瓶盖由于不耐高温，就关火放进去烫一会再拿出来
步骤3/13 点击查看大图
瓶子用奶夹夹出来，倒掉水，放在一旁备用。
步骤4/13 点击查看大图
大碗里加1000ML纯牛奶，加入细砂糖，边加热边搅拌，加热至牛奶40度。这时候有温度计更准确，若没有温度计的话，用手摸着碗感觉温热的，却不烫手就可以。
步骤5/13 点击查看大图
边搅拌边加入酸奶菌粉，加完菌粉后继续搅拌一会，让菌粉均匀的分布在奶液中。搅拌均匀后，将奶液分2次倒入酸奶瓶中，先倒入酸奶瓶的一半的量，再搅拌下奶液（避免菌粉沉淀），再倒入瓶子里。
步骤6/13 点击查看大图
把自动撒料盒拿下来。
步骤7/13 点击查看大图
在面包内桶里垫个隔热手套（手套对折一下）
步骤8/13 点击查看大图
把酸奶瓶摆在桶里，我用的是柏翠的Pe8609面包机，上下各摆3瓶，盖上面包机盖，选择菜单19--酸奶功能，时间为8个小时。我一般是晚上做，睡一夜醒来，正好酸奶发酵也好了。
步骤9/13 点击查看大图
酸奶发酵完成后，面包机会发出声音，拿一个酸奶瓶，稍微倾斜瓶子，如果酸奶不流动或者轻微流动，都说明发酵好啦。
步骤10/13 点击查看大图
然后送入冰箱冷藏10个小时，冷藏后口感更好哦。
步骤11/13 点击查看大图
取水果果肉，（可冷冻下，我没冷冻）加酸奶，用机器搅打混合好
步骤12/13 点击查看大图
搅打细腻后，倒入杯子里，随意搭配啦。倒点自制的麦片装饰。
最后一步点击查看大图
还可以在酸奶表面放点奥利奥碎，假装吃土。也可以搭配果酱，水果。

小贴士

1.所有接触奶液的工具都要用开水消毒下，等酸奶瓶里的水分蒸发掉后再装奶液。 2.建议用全脂牛奶哦，也可以用少量的牛奶替换淡奶油。 3.可根据自己的喜好搭配果酱，蜂蜜，水果，麦片之类 4.奶液加热至40度左右就好，温度太高，会影响菌粉活性。 5.酸奶发酵过程中不要去随意晃动它们，以免影响酸奶的凝结。 6.自制的酸奶冷藏的保质期是7天。

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发布于 2017-10-19

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