小虾饼
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步骤1/5
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菜市场买这种鲜活的小虾,去头,只留后半截虾肉,洗干净备用
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步骤2/5
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装虾子的碗打入一颗鸡蛋,如果虾多可以多放一颗鸡蛋,然后拌入面粉,干了可以加少许水,调成糊状,然后调味,盐,胡椒粉,十三香的五香粉
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步骤3/5
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锅内倒油,温热下锅,用吃饭的勺子,一次放一勺下锅感觉刚刚好
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步骤4/5
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下锅以后不要动,一次可以放四到五个,具体看锅的大小,用这种不粘锅特别好,煎一会稍微晃动一下,虾饼和锅体自动分离,然后翻面,煎至两面金黄
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最后一步
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金灿灿出锅,可以说是外焦里嫩,酥脆鲜香,去掉头部的尾部虾肉入口时的口感要比大虾仁好很多,一口咬下去有种说不上的在嘴巴里爆破的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-19
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