香辣肉丝
香辣可口,绝对的下饭菜!
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步骤1/4
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这个菜重点在于腌肉:首先将里脊肉洗净后切成细条,宽约0.5cm。放入碗中加1勺酱油,1勺料酒,半勺盐,半勺胡椒粉,1勺味精(鸡精也可以),2勺淀粉,1勺糖,2瓣蒜切沫放入肉中拌匀后放一边备用。大概腌制10-20分钟。
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步骤2/4
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将青椒切丝,和肉丝宽度差不多,如果怕辣可以将辣椒里的斤去掉,就是隆起部分。香菜洗净切段,可适当长一点儿。胡萝卜切丝备用(有的人不喜欢胡萝卜,可不加,我为颜色好看,才加。)此时把剩下的三瓣蒜切片备用。
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步骤3/4
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此时肉差不多腌好,热锅冷油,加入蒜,少许红色干辣椒爆锅,(因我不吃姜,故不放)油温不可太高,辣椒容易糊。加入肉丝,翻炒,变色后用锅铲切一下,如果很容易切断就说明肉差不多了,然后加入青椒(和胡萝卜),翻炒一会,加胡萝卜就多炒一会。等到闻到青椒味道就开始加香菜,香菜很容易熟,此时
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最后一步
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出锅,开吃!
黑胡椒粉不可放太多,也会辣。胡萝卜可不放。没有淀粉可用面粉代替!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-19
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