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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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蛋挞是一款经典甜品、属于烘焙的入门级、适合新手哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 9

、

蛋黄（挞液） 2个

、

细砂糖（挞液） 20克

、

淡奶油（挞液） 80克

、

牛奶（挞液） 80克

、

吉士粉（挞液） 6克

、

炼奶（挞液） 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料电子秤
步骤2/8 点击查看大图
将淡奶油、牛奶、砂糖混合隔水加热将糖融化即可，加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉、混合好后、过筛，这是挞液细腻的关键！
步骤3/8 点击查看大图
这个挞液配比正好9个蛋挞的量我的烤盘也是一次九个蛋挞
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中、八分满即可。
步骤5/8 点击查看大图
上下火190度中层烤20分钟。但这布要看各个烤箱脾性，我家温度偏高，我得适当调低。
步骤6/8 点击查看大图
大概20分钟后基本熟了，再把蛋挞移至上层上色2-5分钟、这时候要看好不要考糊。
步骤7/8 点击查看大图
这个上色就OK啦
最后一步点击查看大图
没来的及拍合照被小朋友抢走吃掉了剩了三个凉了照一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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