酥到骨子里的小黄鱼，你打算消灭几条呀？
鲜香酸甜的卤汁，外焦里嫩的小黄鱼，兔兔恨不得连骨头都吃掉，你打算消灭几条呀？ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
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步骤1/5
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葱、姜改刀切末备用。
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步骤2/5
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锅内倒油，待油温6成热（180℃）时，放入洗净的小黄鱼，炸至酥脆，需要炸5-8分钟。炸干小黄鱼的水分，后面煮的时候更利于吸收卤汁。
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步骤3/5
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热锅倒油，下葱姜爆香，加水150ml、盐1勺、糖5勺、醋30g调成卤汁。
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步骤4/5
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放入炸好的小黄鱼，稍煮一下后翻面，让两面都能吸到卤汁。
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最后一步
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大火收干酱汁，盛出装盘，撒上葱花浇点卤汁就可以了。
1、炸鱼的时候，如果鱼粘在一起，不要强行扒开，后面煮的时候会自然分开。
2、小黄鱼水分炸得越干，越利于吸收卤汁，更加入味。
3、放凉后更好吃噢~
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发布于 2017-10-18
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