家常烤鱼
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步骤1/12
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黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
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步骤2/12
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炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
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步骤3/12
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加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐皮炒至断生，加少许盐入一下底味。
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步骤4/12
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盛入容器内打底。
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步骤5/12
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将鲈鱼解冻，清洗干净，我买的鱼已入味，不用再加盐腌制，炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
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步骤6/12
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煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
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步骤7/12
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煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。
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步骤8/12
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加香油，盐，糖、少许水和红辣椒圈熬成料汁。
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步骤9/12
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鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。
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步骤10/12
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周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。
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步骤11/12
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待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
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最后一步
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趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-18
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