龙井虾仁
【2017.10.18 华强早餐日记】 今日食谱:龙井虾仁+杂粮馒头+干果+果汁 龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。
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步骤1/18
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华强早餐日记
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步骤2/18
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准备好的食材
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步骤3/18
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处理好的虾仁加淀粉
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步骤4/18
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加蛋清、盐、料酒、胡椒粉
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步骤5/18
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抓匀,腌制5分钟以上
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步骤6/18
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切葱段
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步骤7/18
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茶叶倒入碗中
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步骤8/18
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加热水泡茶
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步骤9/18
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锅内加油,虾仁倒入锅内翻炒
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步骤10/18
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翻炒变色
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步骤11/18
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盛入盘中
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步骤12/18
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锅内下入葱段,煸出香味
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步骤13/18
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虾仁下锅
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步骤14/18
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倒入茶叶水
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步骤15/18
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加适量调味品调味,大火收汁
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步骤16/18
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黄瓜切斜片,摆盘
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步骤17/18
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虾仁盛出
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最后一步
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做好啦,成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
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