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酸辣汤的做法

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酸辣汤

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冬天来碗热热的酸辣汤很过瘾~ 这是我们无锡版的，加了我们的特产油面筋~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

百叶一块

、

香菇几朵

、

火腿肠一根

、

金针菇一小把

、

粉丝一小把

、

酱牛肉几片

、

生抽

、

老抽

、

淀粉

、

盐

、

辣椒粉

、

醋

、

香菜

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
干香菇提前冷水泡发，然后切薄片
步骤2/16 点击查看大图
火腿肠切细条
步骤3/16 点击查看大图
百叶开水中烫下
步骤4/16 点击查看大图
切成细丝
步骤5/16 点击查看大图
粉丝泡软后用剪刀剪短
步骤6/16 点击查看大图
自己做的酱牛肉切成长条或小块
步骤7/16 点击查看大图
油面筋撕碎
步骤8/16 点击查看大图
准备就绪，锅中倒入清水或高汤，烧开后倒入百叶丝，火腿丝，香菇，粉丝和牛肉
步骤9/16 点击查看大图
煮沸后中火5分钟
步骤10/16 点击查看大图
然后加入金针菇
步骤11/16 点击查看大图
加入2勺生抽及1勺老抽，适量盐及辣椒粉，搅拌均匀，可以尝尝味道调整下
步骤12/16 点击查看大图
再次煮沸点加适量生粉水（玉米淀粉加冷水搅拌均匀）
步骤13/16 点击查看大图
煮开后搅拌一会，看是不是自己喜欢的浓稠度，觉得稀可以再加点生粉水，满意后打入一个蛋花，搅拌下，最后加入油面筋
步骤14/16 点击查看大图
关火，倒入适量醋，搅拌搅拌就好啦~
步骤15/16 点击查看大图
盛上一碗，放上点香菜，趁热开动吧
最后一步点击查看大图
自己做的料足啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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