椰蓉面包(面包机版)
椰蓉面包应该也是烘焙爱好者经常做的面包,但是用面包机来拗造型却又是一种乐趣。
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步骤1/25
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我们先上椰蓉馅的制作方法(为了节约时间,此步骤也可以在面团基础发酵时制作):黄油软化后打至细腻顺滑。
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步骤2/25
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加入细砂糖,打至发白蓬松。
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步骤3/25
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分2-3次加入全蛋液,每次都打至充分混合后再加入下一次。
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步骤4/25
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加入椰蓉,混合均匀即可。
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步骤5/25
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面团材料中除黄油和蔓越莓外,全部放入面包机内,启动和面10分钟。
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步骤6/25
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10分钟和面完成后,放入黄油,再启动和面15分钟。
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步骤7/25
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和面还剩4分钟时,放入蔓越莓(事先切成小颗粒)。
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步骤8/25
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和面结束,将面团收圆,放入面包机内,进行第一次发酵,时间约30分钟。
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步骤9/25
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发酵结束,面团至2倍大,手指沾干粉插入拔起,洞口回缩不明显。
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步骤10/25
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取出面团,排气后收圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤11/25
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将面团擀成20*30左右大小的长方形。
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步骤12/25
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翻面后,中间1/3抹上一半量的椰蓉馅。
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步骤13/25
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上面的1/3面皮折下来盖住中间的椰蓉馅。
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步骤14/25
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再在面皮上抹上剩下的椰蓉馅。
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步骤15/25
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下面的1/3面皮折上去盖住。
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步骤16/25
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将折叠好的面团稍加压扁。
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步骤17/25
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用锋利的刀切成三条,注意别把下面的硅胶垫给切坏了哈。
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步骤18/25
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将切好的面条,切面朝上,用手掌轻微压平一下。
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步骤19/25
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编成三股辫。
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步骤20/25
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两端压入底部放入面包机桶内。设置发酵时间50分钟,进行第二次发酵。
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步骤21/25
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发至8分满后,设置烘烤,时间为30分钟。
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步骤22/25
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烘烤结束。
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步骤23/25
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成品
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步骤24/25
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切片。
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最后一步
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组织
烘烤结束。
马上取出面包桶。
倒出面包晾凉。
不同的面包机型号效率不同,食谱里每个步骤的时间供参考,请根据实际情况作调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
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