黑米糯米花朵餐包
最近超爱这种杂粮内馅的餐包,这款餐包的内馅放了黑米糯米和少量的燕麦米,口感非常的软糯,而且营养价值也比较高~ 在造型方面,是学习了啊呜老师的,非常可爱的花朵或者叫熊爪爪的造型,看上去更加增加了食欲~ 值得提醒的一点是,内馅虽好吃,但是适量就好,放多了容易把肚子撑破哦~内馅就会漏出来啦~ 模具用的是学厨家13寸金色不粘烤盘,方子里给出的量可以做8个,烤盘型号为:WK9032
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步骤1/15
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内馅制作:方子中所有杂粮放入适量水蒸熟,趁热加入糖拌匀,冷却备用。
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备齐中种所用材料
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步骤3/15
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简单混合后室温发酵至2倍大
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步骤4/15
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备齐其他所用材料,中种剪成小块放入面包机中,主面团中除黄油外所有材料一起放入,运行一个揉面程序后放入黄油,继续将面团揉至完全阶段。
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步骤5/15
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揉好的面团取出,室温发酵至2倍大。
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步骤6/15
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发酵好的面团取出,简单排气,均分为8份
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步骤7/15
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滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤8/15
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松弛好的面团擀开,拍掉大气泡。
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步骤9/15
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放入适量内馅。
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步骤10/15
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对折,捏紧收口。
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步骤11/15
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全部整形好后放入烤盘,用剪刀剪出小口,注意不要将面团剪断,漏出内馅。以免发酵后烘烤时爆出内馅。进行最后发酵,发酵的环境为湿度75%,温度38度。
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步骤12/15
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发酵至1.5倍大时,手指沾少许水,将白芝麻粘在表面进行装饰。
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步骤13/15
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放入预热好的烤箱,中下层,上下火,180度,19分钟左右。
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
内馅可以根据自己的喜好调配,包裹时候不要放的太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
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