懒人版红烧鲫鱼豆腐
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步骤1/9
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鱼洗净(肚子里的黑膜一定要洗净)厨房纸巾吸干水份豆腐切丁准备 葱 姜 蒜 辣椒 冰糖
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步骤2/9
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喜欢鱼皮的 表面拍一层薄薄的生粉或面粉
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步骤3/9
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油锅烧热(锅容易粘的烧热点)放鱼煎 别动 多煎会 一动鱼皮会破的煎至金黄翻面(我翻早了 也没注意 把鱼皮都弄破了)
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步骤4/9
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两面都煎好后放料酒 老抽 生抽 姜片 大葱 蒜碎 冰糖 红辣椒 中途晃动锅 别粘锅底了 最后放点醋再加水
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步骤5/9
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加水没过鱼 稍多点一会要加豆腐
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步骤6/9
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水开后放一勺豆瓣酱 调味(味道稍重点 因为还要放豆腐)中火煮五分钟 中途开盖动一动哦 别粘锅底了
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步骤7/9
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放豆腐煮十分钟左右至汤汁浓稠 收汁即可(中途开盖动一动哦 别粘锅底了)
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步骤8/9
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味道妥妥的
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最后一步
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自恋下
煎鱼的时候 要用厨房纸巾吸干水份
拍一层薄薄的生粉 油锅烧热点 快冒烟的样子 放鱼 一面煎硬了再翻面 就不容易破皮了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-17
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