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十足的软妹子——中种酸奶吐司

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泣哥儿的厨房故事

中种吐司柔软易出膜已经成了我最爱的吐司了^_^借用蕾蕾的酸奶吐司方子，我用了金像粉吸水性特别好水量我有加大，如果用普通高筋粉照我下面的配方来就好。 配方中用的橄榄油，如果你用黄油的话中种面团和主面团揉至扩展后再加入黄油揉至出膜。 中种面团冷藏发酵17到72个小时使用都是可以的。 配方可以做两个450克吐司，如果做一个请除以2。 我分别用了学厨和三能吐司模具，用三能模具烤40分钟，学厨只需要30分钟哦^_^
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中种面团：
、
高筋粉 350克
、
牛奶 200克（我用210克）
、
耐高糖干酵母 4克
、
盐 3克
、
主面团：
、
高筋粉 160克
、
酸奶 60克（我用70克）
、
白砂糖 50克
、
盐 2克
、
奶粉 15克
、
耐高糖干酵母 2克
、
橄榄油 30克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-10-17

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