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臭鳜鱼的做法

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臭鳜鱼

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国庆去了芜湖，先生迷恋上了臭鳜鱼，自己在家做起来

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臭鳜鱼一条

、

料酒 15克

、

葱 3段

、

姜三片

、

郫县豆瓣酱 1勺子

、

小葱适量

、

咸肉丁适量

、

香菇适量

、

糖适量

、

醋适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱
步骤2/7 点击查看大图
保鲜膜裹好，压重物，室温，一周左右
步骤3/7 点击查看大图
一周后，洗净，晾干
步骤4/7 点击查看大图
煎鱼
步骤5/7 点击查看大图
鱼煎好后，倒掉油，重新倒油，放咸肉丁，炒至透明，再放香菇丁，放豆瓣酱，姜，放鱼，倒入没鱼的水，加生抽，老抽，蚝油，醋，糖，大火煮开，中火15分钟左右，尝咸淡。
步骤6/7 点击查看大图
鱼好了后，先放葱花在鱼身上，然后撒汤在鱼上。看，鱼肉呈蒜瓣状。
最后一步点击查看大图
不输在饭店吃的臭鳜鱼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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