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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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高压锅，两步做好酱牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱肉 1000g

、

甜面酱酱 40g

、

生抽 80ml

、

老抽 80ml

、

料酒 50ml

、

洋葱半个

、

冰糖（或白砂糖） 50g

、

白芷 2片

、

葱姜蒜适量

、

小红辣椒 2个

、

可加：香叶 2片

、

可加：花椒 10粒

、

可加：大料 2小个

、

可加：草果 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱子肉洗净，冷水放锅里，煮开。水都倒掉
步骤2/6 点击查看大图
调味料准备中，料酒没照上。倒入高压锅，老抽生抽要多放，约1/3瓶子
步骤3/6 点击查看大图
辅料，切块放入高压锅
步骤4/6 点击查看大图
加少量水。舍得放生抽的不加水也行。没过大部分食材就行了。冰糖和砂糖用一种就行。压力选高，10分钟；放气儿后翻面，中压，15分钟。满屋子香味儿
步骤5/6 点击查看大图
酱好了之后放两块地方降温约4小时。好切片，否则容易切碎
最后一步点击查看大图
基本搞定啦，切片放保鲜碗里面可以吃三天。刚出锅的牛肉碎超级香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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