黑胡椒煎牛排
欢迎关注：因味料理 法国有句名言：“嗅觉就是饥饿的起点”有没有走在路上，突然被香味吸引，可能刚吃过饭，肚子却饿了，嘴巴也开始反馈馋了的信息，作为每天都琢磨食谱的小编，对滋滋滋冒油的声音同时泛起肉肉的香味是最抵抗不了的，对了，那就是牛排！
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步骤1/8
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食材准备
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步骤2/8
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将洋葱洗净切丝待用。
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步骤3/8
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锅里倒入食用油，油热后放入鸡蛋，撒上少量盐继续翻煎至全熟。
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步骤4/8
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锅内放入切好的洋葱炒软，释放出洋葱的甜味。
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步骤5/8
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放入酱油调味继续翻炒盛出。
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步骤6/8
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锅内放入油，油热后放入牛排翻煎。
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步骤7/8
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牛排在煎的时候，要用扁铲轻压，逐渐析出血水，随着每次轻压，血水没有了，就可以判断单边也煎好了，然后翻面，也是同样的操作，牛排煎至棕色即全熟即可。
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最后一步
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最后淋上黑胡椒酱汁就大功告成了。
1、洋葱要逆纹横向切，这样更能释放洋葱的味道。
2、煎牛排的温度要高，这样蛋白质熟化后才会凝固，能锁住水分，肉质更鲜美。
3、煎牛排的时候，使用扁铲轻压，可以逐渐析出血水，随着每次轻压，血水没有了，就可以判断单边也煎好了，此时翻面，也是同样的操作。注意，不需要再翻回来再煎了，容易过老。细心和耐心一点，就会掌握这个技巧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-17
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