伯爵奶茶吐司-长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评
伯爵红茶的香气融合牛奶醇香,吐司绵软细腻,每一口奶香浓郁,茶香清新~
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步骤1/26
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以上配方适用于10x10cm水立方模X2
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步骤2/26
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撰写制作步骤
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步骤3/26
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汤种制作法:将面粉和水混合,搅拌均匀用小火上加热,一边搅拌。至面糊温度达到65℃的时候离火,放凉,冷藏一小时(过夜更好)
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步骤4/26
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将伯爵奶茶茶包放入牛奶中加热至沸腾
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步骤5/26
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浸泡15分钟,将茶包的牛奶挤干,再将红茶茶包中的红茶末全部取出
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步骤6/26
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将除黄油,红茶末以外的所有原料混合,揉面至面筋扩展,表面光滑。
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步骤7/26
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加入黄油揉至完全扩展阶段
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步骤8/26
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加入红茶茶末,再揉一分钟,茶叶在面团中分布均匀即可。
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步骤9/26
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面团盖上保鲜膜28度左右的湿润环境中进行第一次发酵
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步骤10/26
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一发2倍大小,手沾面粉在面团上戳出的小洞不立刻回弹
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步骤11/26
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发酵结束后将面团取出排气,分割成4个小面团后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤12/26
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擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起。
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盖上保鲜膜,松弛10分钟
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步骤14/26
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再把面团擀开,擀长,再卷起
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步骤15/26
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第二次擀卷以两圈半为佳。
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步骤16/26
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放入土司盒里
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步骤17/26
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长帝 CRWF42NE烤箱开36度,放一杯温水发酵
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步骤18/26
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二次发酵至吐司盒8分满
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步骤19/26
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放入预热好的烤箱170度,上下火40分钟。
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步骤20/26
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出炉轻震模具,倒扣出放凉
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步骤21/26
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一个吐司,正好是两个人的早餐
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步骤22/26
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配上一杯牛奶~
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步骤23/26
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长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评外观设计很高端大气,42大容量,可以同时烤4个6寸蛋糕,3个450克的吐司
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步骤24/26
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具备35的低温区,烤箱发酵面包,制作酸奶,解冻食物都很方便。旋转按钮,有质感,手感好,操作方便
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步骤25/26
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熱背风功能,可以多层烘烤,省事快捷~
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最后一步
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搪瓷内胆安全耐用最喜欢铁架各层设计,不伤害烤箱内壁
△ 加入汤种面团会使面包可延缓面包老化,使面包
组织更柔软。
△ 不同面粉含水量不同,建议预留十克水,
酌情增减
△ 面包放凉后食用,不能及时吃完建议切片冷冻保存
不建议冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-17
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