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双椒鱼头的做法

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双椒鱼头

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难得休息可以造作～做饭使我快乐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼头 600g

、

盐 8g

、

红剁椒 50g

、

绿剁椒 50g

、

醋 20g

、

蒜 20g

、

葱 10g

、

油 30g

、

姜 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼头在菜场师傅处理好后，回来洗干净，拍盐、胡椒～盘底放姜片和葱段，10min
步骤2/6 点击查看大图
鱼隔水蒸5min，会有血水出来，把这些水倒掉。
步骤3/6 点击查看大图
备好红剁椒、青剁椒还有姜蒜沫～
步骤4/6 点击查看大图
姜蒜沫用油爆香
步骤5/6 点击查看大图
将红剁椒、青剁椒和爆香的姜蒜放在鱼头上，放入生抽，最好是蒸鱼豉油～少许醋，去腥！盖上锅盖，蒸20min～
最后一步点击查看大图
鱼头上撒上葱段，起锅烧热油，浇在辣椒、葱段，姜蒜沫上～～

小贴士

剁椒腌一下味道会更好～蒸5min后一定要把血水倒掉，太腥了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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