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烤鳕鱼土豆的做法

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烤鳕鱼土豆

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三星主厨de食谱又来啦~ 考究的汤汁、正宗的法式调味，肉质爽滑，丝丝入味~ 光看看也享受...

食材清单加入采购清单

鳕鱼块 400g

、

土豆 1个

、

蛤蜊 15粒

、

西芹一支

、

胡萝卜半根

、

番茄 ¼个

、

洋葱 1个

、

大葱 1支

、

黄油 20g

、

浓缩鸡汤块 1粒

、

白胡椒适量

、

黑胡椒适量

、

食盐适量

、

橄榄油适量

、

百里香叶 4枝

、

迷迭香 1枝

、

白葡萄酒 100cc

、

饮用水 700ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
煮锅中加入400ml饮用水，放入鸡汤块、洋葱¼个、西芹½支(切段)、胡萝卜½根(切小块)、切成小段的大葱葱绿。盖盖儿煮30mins，开盖后撒上白胡椒。盛出汤汁备用。
步骤2/10 点击查看大图
炒锅中将黄油化开，放入切丝儿的大葱葱白、洋葱¼个(切条)，翻炒至蔬菜变软。盛出备用。
步骤3/10 点击查看大图
土豆切片，平铺于容器中，第二层铺上步骤2炒过的蔬菜，第三层铺上切成小块儿的番茄，最上层再铺一层土豆，倒入步骤1的汤汁。取10g黄油掰成小粒儿均匀放入容器中，撒上百里香叶。
步骤4/10 点击查看大图
盖上锡箔纸。
步骤5/10 点击查看大图
放入烤箱，180℃ 30mins~
步骤6/10 点击查看大图
将鳕鱼块儿用食盐和黑胡椒进行简单调味后，放到平底锅内干煎。
步骤7/10 点击查看大图
两面煎熟后，放入步骤5土豆容器内最上层，摆1枝迷迭香，倒入适量橄榄油，再次放入烤箱，180℃ 5mins~ 后装盘。
步骤8/10 点击查看大图
平底锅中放入蛤蜊、切段西芹、饮用水300ml，盖盖儿煮10mins~开盖后放入白葡萄酒、¼匙食盐、百里香叶4枝，关火盖盖儿焖3mins~将内容物捞出装盘。
步骤9/10 点击查看大图
接步骤8剩余的汤汁，放入10g黄油、适量黑胡椒，搅拌均匀，并将汤汁淋到盘中。
最后一步点击查看大图
大功告成~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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