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抹茶杏仁饼干

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食材清单加入采购清单

无盐黄油 120克

、

低筋面粉 150 克

、

糖粉 60 克

、

盐 0.5克

、

香草精几滴

、

全蛋液 25 克

、

抹茶粉 10 克

、

杏仁粉 20 克

、

杏仁片 50 克

、

U 形不粘饼干模 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料（无盐黄油切粒，室温中软化；低筋面粉过筛备用；全蛋液打散）
步骤2/13 点击查看大图
无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发
步骤3/13 点击查看大图
加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状
步骤4/13 点击查看大图
分三次加入全蛋液。
步骤5/13 点击查看大图
每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。
步骤6/13 点击查看大图
加入香草精搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
加入抹茶粉搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入低筋面粉，用刮刀混合均匀
步骤9/13 点击查看大图
加入杏仁片和杏仁粉，用刮刀搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
饼干模里铺上油纸，将面团放入其中压平整形，然后放入冰箱冷冻 2 小时
步骤11/13 点击查看大图
取出冷冻好的面团，切3 ～ 5毫米厚的片，放在不粘烤盘上
步骤12/13 点击查看大图
烤盘放入预热好的烤箱里，烤至表面呈金黄色即可，180℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟
最后一步点击查看大图
每个饼干坯之间要留有间距，以免烘烤的过程中饼坯因受热膨胀而挤压变形。

小贴士

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发布于 2017-10-17

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