【安卡西厨】火腿蘑菇奶油意大利面

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。我发现在国内但凡是提到意大利面，每个人的脑子里第一个蹦出来的都是番茄酱意面，这似乎已经成了意面的代名词。而实际上，意面是西方饮食史上有着最多花样做法的菜品了，比德国人发明的107种土豆的做法还要多变。在意大利，品尝意大利料理的时候，通常分为前菜（开胃菜），第一道菜（汤或意面类），第二道菜（肉或海鲜），以及最后一道甜点。是的，意面在传统的意大利餐桌上并不是作为主食而存在。每一家餐厅都会有自己特有的意面做法，花样繁多，无穷无尽。在意大利就算每天都吃意面也能做到菜品不重复。今天要介绍的奶油意面也是非常常见的，算是一道比较简单的快手菜。我在标准版本的基础上加了点火腿增加一点肉的味道，毕竟我们中国人不像西方人一样动不动就是素食主义者，肉多好吃啊是不。下面给出的量是1人份的哦。

食材清单加入采购清单

火腿 Ham 50g

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蘑菇 Mushroom 150g

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淡奶油 Whipping cream 150g

、

意大利面 Spaghetti 100g

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洋葱 Onion 一小个

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蒜 Garlic 一瓣

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百里香 Thyme 3束

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黑胡椒 Black pepper 少许

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盐 Salt 少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
火腿，蘑菇，洋葱，蒜切好。
步骤2/14 点击查看大图
摘下百里香叶子备用。
步骤3/14 点击查看大图
热水中加盐，放入意大利面煮约8分钟。
步骤4/14 点击查看大图
锅内热油，放入火腿煎炒2分钟。
步骤5/14 点击查看大图
捞出火腿并留底油在锅内。
步骤6/14 点击查看大图
用煎火腿剩下的油，加入蘑菇翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
加入洋葱，蒜略炒。
步骤8/14 点击查看大图
加入百里香炒出香味。
步骤9/14 点击查看大图
倒入奶油。
步骤10/14 点击查看大图
煮开后转小火。
步骤11/14 点击查看大图
放入意面翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
放入火腿翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
加少许盐和黑胡椒调味。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可出锅，可放入一点新鲜百里香装饰。

小贴士

1. 干燥后的百里香香味浓郁，是新鲜叶片的三倍之多。如果用的是干燥的百里香，要减少三分之二的用量。 2. 不同的意面种类煮的时间会不同，以意面外包装上的水煮时间为准，一般会是8-12分钟的范围。水煮后仍然需要烹炒的意面，通常会煮至八分熟捞出，在放入酱汁烹炒的过程中炒至全熟，使得酱汁能够渗入面条入味。 3. 意面从水里捞出来后如果不是马上炒，会容易粘结。这时可以过一遍冷水冷却面条备用以防止粘结。 4. 炒蘑菇时如果锅内留的油不多，可再酌情加油

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发布于 2017-10-16

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