蒜蓉蒸竹蛏
竹蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。有丰富的营养，味道鲜美。
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步骤1/7
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买来竹蛏水冲洗一下用淡盐水让其吐沙数小时！
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步骤2/7
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剪刀从中间剪开去掉多余泥沙和内脏，水冲洗干净！
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步骤3/7
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蒜剁沫后杀伤适量盐拌匀，姜切丝，葱切小段！
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步骤4/7
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抛好的竹蛏撒上姜末和姜丝上过蒸15钟左右（我是凉水上锅所以时间久了点，开锅蒸的话5-8分钟左右即可，不可太久容易老，不好嚼）！
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步骤5/7
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出锅后倒去多余的汤汁，盘底部倒上适量的蒸鱼鼓油，撒上葱花，锅热油，油开倒在竹蛏上即可！
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步骤6/7
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吃的时候可以倒一下让鼓油窜到竹蛏子上味道更好，也可以蘸着吃！
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最后一步
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很鲜美，很受欢迎！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-16
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