可爱版豆乳盒子蛋糕-杯子豆乳蛋糕
豆乳盒子蛋糕真的好火爆,好多盆友圈的私家烘焙都主推这个。我家里还剩6个木糠杯的杯子没用,所以想着就地取材改成杯子豆乳蛋糕,没想到成品还蛮可爱的~ 其实我自己不喜欢奶油的,但是老公吃了觉得很好吃。下次准备尝试一下不加奶油是什么味道~ 豆粉是自己在家用黄豆炒的,然后用料理机打磨~老公白口都可以当零食扫光光~
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步骤1/13
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我用的三能木糠杯模具,有各种不同大小的圆。我选择和木糠杯比较适合的三个直径,大中小分别切了6片蛋糕片。(蛋糕卷胚制作链接http://www.douguo.com/cookbook/1615710.html)
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步骤2/13
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煮好的熟豆浆晾凉(记得过筛把豆渣过滤掉哦,可能口感会更细腻,而且小火熬的时候不容易糊底吧?我没有滤豆渣也是糊底了的原因之一吧~)
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步骤3/13
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鸡蛋加入40g糖粉手动打蛋器打均匀
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步骤4/13
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鸡蛋液中加入玉米淀粉/低筋面粉搅拌均匀
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步骤5/13
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分两次将豆浆倒入蛋糊,搅打到完全混合均匀,这是混合好的鸡蛋豆浆糊
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步骤6/13
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把混合好的鸡蛋豆浆糊开小火熬制,其间不断搅拌、别开小差……(我就是一下子不注意火大了,底部糊了一些%>_<%)熬好的鸡蛋豆浆糊晾至常温待用
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步骤7/13
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将软化好的奶油奶酪、加入常温的鸡蛋豆浆糊,用打蛋器搅打到完全混合均匀,用裱花袋装起来
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步骤8/13
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淡奶油加10g糖粉打发到硬性,装入裱花袋
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步骤9/13
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每个杯子按照'蛋糕片+奶油+豆乳酱+豆粉'的顺序铺,铺两次。我豆乳酱做少了,所以最上面一层豆乳不漂亮……而且6个杯子只铺满4个%>_<%
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步骤10/13
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成品图~
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步骤11/13
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成品图~
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步骤12/13
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成品图~
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最后一步
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成品图~
1.豆乳可以多做一些……我做少了,到后面料不够被我老公嘲笑了……
可以把豆乳糊需要的材料分量按以下比例多弄一些:蛋黄4只、豆浆400g、奶油奶酪190g、糖粉80g、玉米淀粉/低筋面粉60g。
2.不喜欢奶油的盆友我觉得就可以减少奶油那一层的~~不用那么规矩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-16
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