可爱版豆乳盒子蛋糕-杯子豆乳蛋糕

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豆乳盒子蛋糕真的好火爆，好多盆友圈的私家烘焙都主推这个。我家里还剩6个木糠杯的杯子没用，所以想着就地取材改成杯子豆乳蛋糕，没想到成品还蛮可爱的~ 其实我自己不喜欢奶油的，但是老公吃了觉得很好吃。下次准备尝试一下不加奶油是什么味道~ 豆粉是自己在家用黄豆炒的，然后用料理机打磨~老公白口都可以当零食扫光光~

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕片（蛋糕卷胚切成的）大中小一样“裁”出6个

、

熟豆浆 200g

、

淡奶油（雀巢牌） 100g

、

奶油奶酪（妙可蓝多牌） 100g

、

糖粉 40g+10g

、

玉米淀粉/低筋面粉 25g

、

鸡蛋 1只

、

熟豆粉根据口味撒多点

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我用的三能木糠杯模具，有各种不同大小的圆。我选择和木糠杯比较适合的三个直径，大中小分别切了6片蛋糕片。（蛋糕卷胚制作链接http://www.douguo.com/cookbook/1615710.html）
步骤2/13 点击查看大图
煮好的熟豆浆晾凉（记得过筛把豆渣过滤掉哦，可能口感会更细腻，而且小火熬的时候不容易糊底吧？我没有滤豆渣也是糊底了的原因之一吧~）
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋加入40g糖粉手动打蛋器打均匀
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋液中加入玉米淀粉/低筋面粉搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
分两次将豆浆倒入蛋糊，搅打到完全混合均匀，这是混合好的鸡蛋豆浆糊
步骤6/13 点击查看大图
把混合好的鸡蛋豆浆糊开小火熬制，其间不断搅拌、别开小差……（我就是一下子不注意火大了，底部糊了一些%>_<%）熬好的鸡蛋豆浆糊晾至常温待用
步骤7/13 点击查看大图
将软化好的奶油奶酪、加入常温的鸡蛋豆浆糊，用打蛋器搅打到完全混合均匀，用裱花袋装起来
步骤8/13 点击查看大图
淡奶油加10g糖粉打发到硬性，装入裱花袋
步骤9/13 点击查看大图
每个杯子按照'蛋糕片+奶油+豆乳酱+豆粉'的顺序铺，铺两次。我豆乳酱做少了，所以最上面一层豆乳不漂亮……而且6个杯子只铺满4个%>_<%
步骤10/13 点击查看大图
成品图~
步骤11/13 点击查看大图
成品图~
步骤12/13 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

1.豆乳可以多做一些……我做少了，到后面料不够被我老公嘲笑了…… 可以把豆乳糊需要的材料分量按以下比例多弄一些：蛋黄4只、豆浆400g、奶油奶酪190g、糖粉80g、玉米淀粉/低筋面粉60g。 2.不喜欢奶油的盆友我觉得就可以减少奶油那一层的~~不用那么规矩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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