樱桃彩绘蛋糕卷
彩绘蛋糕卷不难,一张图案油纸,一点耐心,就可以做出来。
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步骤1/16
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准备食材。
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步骤2/16
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将带图案的吸油纸放入烤盘。
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步骤3/16
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在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油,备用。
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步骤4/16
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4个蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,打发至湿性发泡。
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步骤5/16
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制作蛋糕糊:蛋黄,水,牛奶,20克细砂糖,玉米油同放入打蛋盆中,搅打至糖融化。
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步骤6/16
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筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。
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步骤7/16
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一大勺蛋黄糊,二大勺蛋白糊,2滴色素,拌均匀,分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
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步骤8/16
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将蛋糕糊装入裱花袋,剪出一个小口。
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步骤9/16
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在图案纸上画出樱桃果和叶子,放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
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步骤10/16
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将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
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步骤11/16
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将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
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步骤12/16
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表面抹平整,震荡出大气泡,放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟,最后的5分钟将上火调至200度,下火保持175度不变,让表皮上色变老。
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步骤13/16
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蛋糕出炉后倒扣到冷却架上,及时撕去底部的油纸,并盖回去,冷却至蛋糕温温的状态。
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步骤14/16
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翻转,抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油,夹馅随个人喜好来做就行,将蛋糕卷起,定型30分钟。
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步骤15/16
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最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
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最后一步
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切块享用吧!
做彩绘蛋糕,记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦,这样可以防止图案黏连在纸上,提高成功率。
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发布于 2017-10-16
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